“火箭蛋”重出江湖？海口蛋价节前逆市上扬，市民直呼“涨得有点懵”

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 李兴民 摄影报道）6月10日早7点的海口白龙综合市场里，鸡蛋摊摊主对着挑蛋的阿婆随口念叨：“阿婆，鸡蛋又涨了哦。”

日常对话背后，是沉寂许久的鸡蛋市场走出的一波反常上涨行情。端午临近，海口本地蛋价连续攀升，引来不少市民关注。那么，鸡蛋现在卖多少钱？涨价原因是什么？后续会不会继续涨？记者走访多个农贸市场，探寻这轮蛋价上涨的真实情况。

走访：每板鸡蛋最高涨2元多          

市民感叹“有点吃不起”

10日早上的白龙综合市场烟火气十足，鸡蛋摊位前往来市民络绎不绝。多个摊主介绍，目前鸡蛋按品质、大小分级定价，整板（30枚）售价在20—24元区间，较此前普遍涨了2元多。 “从5月初就开始慢慢涨，一开始幅度小，最近涨得明显。”在市场卖蛋多年的摊主阿红说，这轮涨价核心原因还是前期蛋价太低，养殖户亏损后缩减了养殖规模，产能下来价格自然就往上走了。

价格涨势明显，最先感知到的是经常买菜的市民。“真的不便宜，都有点吃不起了！”采访中不少市民坦言，最近买蛋结账时总被总价惊到，还有人因为许久没买蛋，付款时才惊觉蛋价已经涨了这么多。

记者随后走访振兴农贸等其他市场，同样发现蛋价普遍上浮，不少市民对这轮突如其来的涨价颇为意外。

分析：鸡蛋逆势上涨的主要原因有三个方面

这轮蛋价上涨并非海口孤立现象，而是一次全国性的“淡季不淡”行情。往年5至6月受天气转热和餐饮回落影响，本是消费淡季，但今年却出现了强劲上涨。

定安定城力生蛋鸡饲养专业合作社理事长黄克波告诉记者，鸡蛋市场经历了一轮长达14个月的低价运行，不少养殖户利润大幅减少甚至亏本。由于养殖效益不佳，部分养殖场不得不减少补栏规模，并提前淘汰了一些老龄蛋鸡，导致眼下产蛋鸡数量出现“缺口”。此外，蛋鸡养殖具有明显的周期性，从雏鸡育成到开始产蛋通常需要5个月时间，因此当养殖户减少补栏后，市场供给不会立即变化，而是在数月后逐渐体现。因此，海口鸡蛋批发价格早在2024年底就开始缓慢涨价，只是当时幅度太小，并没有传导到终端零售端。养殖户普遍陷入亏损，单只蛋鸡亏损额一度达到25—30元。

黄克波表示，今年淡季不淡的核心变量来自需求端超预期增长。首先是端午节点的季节性波动，节令食品生产进入高峰期，食品加工企业的鸡蛋采购量明显提升；其次是海口等旅游热门城市临近暑期旅游旺季，餐饮、住宿消费需求旺盛，带动团体消费需求上涨。三是成本端的支撑，进一步巩固了涨价趋势。蛋鸡养殖成本中饲料占比超过6成，玉米、豆粕等核心原料价格长期处于高位，进一步压缩了养殖利润。前期持续亏损的养殖户普遍有“补亏”诉求，挺价意愿强烈，此前360枚装的鸡蛋批发价160—170元/箱（12板），当前已经涨到200—240元/箱（12板）。

胡绍洲从海南大学畜牧专业毕业后，已从事畜牧业30多年，他对这一观点十分认同。他表示，今年鸡蛋价格“逆势”上涨，也与市场此前低估了端午行情的爆发力有关，这种“补涨”情绪进一步拉升了终端零售价。

预计：未来鸡蛋价格会平稳运行

作为居民刚需消费品，目前多地已启动保供稳价措施，平抑价格波动。

对未来鸡蛋价格的走势，黄克波认为，高温天气仍会持续压制蛋鸡产蛋效率，当前行业整体库存偏低，叠加端午前的集中采购需求尚未完全释放，蛋价仍有支撑，短期内不会出现大幅下跌。不过受刚性消费需求的约束，价格继续大幅上涨的动力也不足，大概率维持高位震荡态势。蛋价后续走势将呈现“短期有支撑、上涨无空间、长期稳回归”的特征。他表示，这轮蛋价上涨本身就是市场供需再平衡的过程——此前产能收缩带来的供应缺口，会随着养殖利润改善逐步补上，只要消费端没有出现超预期增长，蛋价上涨空间将被持续压缩，最终回到合理波动区间。

胡绍洲提醒，端午后随着节日效应消退，蛋价可能率先出现阶段性回调。整个行业更希望蛋价保持平稳运行，避免暴涨暴跌，只有让养殖户形成稳定合理的利润预期，才能减少产能的大幅波动，最终实现行业健康发展，从根源上降低蛋价“过山车”的出现概率。

也有业内人士表示，鸡蛋本身属于低弹性刚需商品，消费者不会因为每板几毛钱或者一元的涨幅而减少消费，这也意味着蛋价调整主要由供给端变化主导，后续只要产能稳步恢复，价格自然会回到正常水平。

【责任编辑：赵康丽】

【内容审核：李彦昆】

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