定安全力推动“小酸醋”做成“大产业” 打造特色美食名片

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 徐明锋 荆胜欣）5月8日，定安县糟粕醋产业发展专场新闻发布会举行。记者从发布会获悉，近年来，定安县坚持“政府引导、市场主导、协会助力”的发展思路，将糟粕醋产业作为特色食品与乡村振兴的重要抓手，全力推动“小酸醋”做成“大产业”，致力将其打造为海南的特色美食名片。

据定安县市场监督管理局局长苏汝成介绍，定安糟粕醋产业底盘持续做大，规模优势日益凸显。坚持“引育并举”，已成功培育定安啊喔哦食品、海南南洋食品、海南海友乐食品科技、海南酸汤科技等4家核心企业，产业集群初步形成。随着海南酸汤科技、啊喔哦食品二期工厂等重点项目全面投产，预计到2026年底，全县糟粕醋产能将跃居全省前列，规模化、标准化的生产优势已基本确立。

政策供给精准务实，行业根基不断夯实。定安出台了专项扶持政策，为企业提供全周期保障。通过开辟行政审批“绿色通道”，大幅提升办事效率；依托知识产权保护和质量标准建设，筑牢品牌护城河。今年初，定安县糟粕醋协会正式成立，有效发挥了政企桥梁作用，加快了行业自律与协同发展的良性机制建设。

延链补链步伐加快，转型升级成效初显。定安持续优化营商环境，保障重点项目“快落地、快建设、快投产”。同时，引导企业加大研发投入，大力开发即食汤料、预制菜、功能性食品等高附加值产品，推动产业从“初级原料型”向“精深加工型”转变，核心竞争力显著提升。

此外，文旅融合向纵深推进，消费场景多元拓展。定安深入实施“糟粕醋+”战略。一方面，推动“糟粕醋+牛肉”深度融合，打造定安特色餐饮IP；另一方面，拓展“糟粕醋+文旅”新模式，打造集观光、体验、研学于一体的工业旅游线路，以文旅流量激活产业增量。

那么，面对即将到来的产能爆发，定安县将如何破解“酒香也怕巷子深”的难题，具体有哪些实招来打开销路，避免出现“产能过剩”或“价格战”？苏汝成对此表示，产能快速提升后，市场拓展若跟不上，将成为产业发展的最大风险。针对销售端短板，重点从三个维度破局。一是主动拓展市场。组织企业参加全国糖酒会等专业展会，支持企业在省内外布局专卖店、进驻大型商超，完善线下销售网络，扩大市场覆盖面。二是做强电商渠道。加大对企业直播带货的扶持力度，开发适合物流配送的预制底料、伴手礼等标准化产品，打通线上销售链路，让定安糟粕醋便捷销往全国。三是强化协会统筹。充分发挥糟粕醋行业协会协调作用，引导企业错位布局、分工协作，分别聚焦餐饮供应、终端零售等细分领域，避免同质化与无序竞争，推动行业健康有序发展。

【责任编辑：赵康丽】

【内容审核：孙令卫】

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