菜价波动后逐渐回落，未来走势如何？

近期，农产品市场尤其是蔬菜价格的波动引发了广泛关注。监测显示，在过去的两个月时间里，多种蔬菜价格呈上涨趋势，现在已有所回落。

蔬菜价格的波动主要受哪些因素的影响？未来走势又如何呢？

菜价波动后逐渐回落

黄瓜批发价格5.65元/公斤

近段时间，多种蔬菜出现价格上涨，农业农村部数据显示，今年6月至8月，黄瓜、大葱、菠菜、菜花等蔬菜涨幅均超30%。此轮菜价的波动与以往相同的是，七、八月份本就处于蔬菜生产供应的“夏淡”期，夏季的高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都将转入季节性上行。

那为何今年菜价涨幅更大呢？主要是由于今年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、安徽和四川等多地出现持续性强降雨和雷暴等强对流天气，部分地区还遭遇洪涝灾害，高温和连续强降雨不仅导致蔬菜产量下降，还会影响蔬菜品质，进而增加蔬菜的采收难度和储存保鲜费用。

据农业农村部监测，上周（2024年8月19日—25日），重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元，环比涨2.3%，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。本周，蔬菜的整体价格呈现出波动下行的走势。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：主要原因是立秋之后，降水有所减少，气温也比较适宜，有利于蔬菜的生长。分品种来看，像黄瓜、小油菜和生菜的价格，已经出现了明显的松动，黄瓜的价格已经基本回落到了月初的水平。

从具体品种看，部分前期涨幅较大的品种价格已经出现明显回落，全国黄瓜批发价格每公斤5.65元，比前期高点下降19.1%；胡萝卜每公斤3.05元，比前期高点下降4.1%。8月27日，叶菜类价格也有不同程度下降。

张晶表示，目前，季节性上行的因素还存在，但是北方产区以及高山、高原等地的冷凉蔬菜，已经逐步进入集中上市期，供应十分充足。预计后期的菜价上涨将十分有限，9月以后会出现回落。

河南郑州某菜市场摊主 王利伟：茼蒿前几天进价11元每斤，现在是进价7块5，卖的是8块，黄瓜前几天卖7块，进价6块5，现在黄瓜进价4块7。

安徽合肥周谷堆农产品批发市场信息员 张飘逸：像四月青、毛白菜这些蔬菜价格均是来到了两块多每斤，较之前三块多四块多还是有明显的下降。

农业农村部最新数据显示，目前，全国在田蔬菜面积是1.07亿亩，同比增加了147万亩，专家表示，这在年内来说是一个比较高的水平，稳产保供有基础。

多措并举拎稳“菜篮子”

“菜篮子”一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，如何保障老百姓的“菜篮子”供应充足，从中央到地方，都在为保供稳价出实招。

山东是中国蔬菜产量第一大省，蔬菜年产量可达9000万吨以上。在中国，每十斤蔬菜至少有一斤产自山东，山东堪称全国的“菜篮子”。作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。

总台记者 贾林：最近，寿光迎来了北菜南调的交易旺季，现阶段交易的蔬菜品种主要是来自河北、河南、宁夏等北方地区的西红柿、椒类、黄瓜等近200种，物流园日交易量5000吨至6000吨，与往年基本持平。

山东潍坊寿光市商务局工作人员 刘婷：通过农产品物流园加大对蔬菜品类及到货量的调配力度，对交易价格进行实时监测，引导业户利用蔬菜储存对价格进行“平峰填谷”，确保各类新鲜蔬菜货源充足、供应及时。

在山东临沂兰陵县，为保障蔬菜源头供应，当地蔬菜市场正积极协调并组织冷藏车辆进行蔬菜的保鲜运输工作。目前，兰陵县每天发往长三角地区的蔬菜约有400万斤。

临沂市兰陵县鲁南蔬菜批发市场办公室主任 周贵文：加大蔬菜的采购与调运工作，每天从内蒙古、寿光等主要产菜区调配一下辣椒，确保运输车辆到市场后即装即走。

我国的“大菜园”除了山东，还有河南。在河南安阳滑县温庄村的黄瓜种植基地，为保障蔬菜稳产，种植户们通过水肥一体化滴灌系统和覆膜等措施，根据蔬菜的生长情况和天气状况适宜地调节营养输送，延长黄瓜采摘期。

滑县温庄村黄瓜种植基地负责人 岳华：现在每天可以摘一万斤左右，客商都是直接来到地头直接拉走，供不应求。一亩地的总产量大概两万斤，现在的行情三块多钱一斤，亩收益五六万块钱。

目前，当地还在根据市场现状，积极调整秋播蔬菜种植结构，鼓励农户种植小白菜、莴笋等速生蔬菜。

在全天津市最大的蔬果一级批发市场天津海吉星农产品批发市场，这里的蔬菜运送到北京、河北、山东、辽宁等周边300公里地区，服务保障人群超过3000万人。

总台记者 朱辛未：近段时间以来，当地通过国内多地蔬菜调运方式，应对菜价上涨；同时，一级大批发市场充分发挥市场内冷库储存优势，确保蔬菜供应充足；部分大商场则直接对接蔬菜源头产地，采用产地直发，减少中间环节，保证物价平稳。

（原标题：开始降价了，已跌至5.65元/公斤）

【责任编辑：李彦昆】

【内容审核：孙令卫】