“海南马鲛鱼”“北方鲅鱼”分不清？专家教你鉴别→

临近春节

在海南人的年货清单里

马鲛鱼最为常见

近期

不少网友发帖称

在市面上难以分辨

“海南马鲛鱼”和“北方鲅鱼”

二者口感区别较大

海南本地马鲛鱼价格

也相对高于北方鲅鱼

如何准确区分二者

放心购买到海南马鲛鱼？

省农业农村厅有关专家

向网友们支招

什么是马鲛鱼？

马鲛鱼，别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。

它们分布于北太平洋西部，中国产于渤海、黄海、东海和南海，其中以海南文昌铺前镇附近海域的马鲛鱼（斑点马鲛）最负盛名。

斑点马鲛

通常体长为25~50厘米，体重300~1000克，上侧面有数列蓝黑色圆形斑点，腹部为白色，背鳍与臀鳍之后有游离小鳍（角刺）。

海南主要的马鲛鱼：斑点马鲛，又称花鲛、扁鲛。

马鲛锋利的牙齿。

在我国有5种马鲛鱼

分别是

斑点马鲛

Scomberomorus guttatus

斑点马鲛Scomberomorus guttatus，主产区在我国南海、东海、台湾海域。

康氏马鲛

S. commerson

康氏马鲛Scomberomorus commerson，主产区在我国南海、东海、台湾海域。

朝鲜马鲛

S. koreanus

朝鲜马鲛Scomberomorus koreanus，主产区在我国黄海、东海、台湾海域。

中华马鲛

S. sinensis

中华马鲛Scomberomorus sinensis，主产区在我国黄海、东海、台湾海域。

蓝点马鲛

S. niphonius

蓝点马鲛Scomberomorus niphonius，主产区在我国渤海、黄海、东海、台湾海域。

根据《南海鱼类志》（中国科学院动物研究所等，1962）《中国海洋物种多样性》（黄宗国和林茂，2012）《中国海洋鱼类》（陈大刚和张美昭，2015）《中国海洋及河口鱼类系统检索》（伍汉霖和钟俊生，2021）记录：

南海海域常见的马鲛鱼主要是康氏马鲛和斑点马鲛。

而中华马鲛、蓝点马鲛、朝鲜马鲛则主要分布在我国渤海、黄海、东海、台湾海域。中华马鲛和朝鲜马鲛捕捞量较小，市场上较为罕见。

蓝点马鲛的分布一般最南到中国台湾海域，主要分布在北方、黄渤海、东海，偶尔有进入南海，但产量较少。

在这几种马鲛鱼中，以斑点马鲛和朝鲜马鲛因油脂丰盈经济价值最高，其他三种马鲛鱼经济价值相对较低。

如何快速区分

海南本地马鲛鱼？

在区分不同种类的马鲛鱼时，可以通过体侧纹路、体高与头长的比例、上颌长与头长的比例及侧线弯曲情况，快速地帮助普通消费者分清海南本地的康氏马鲛和斑点马鲛。

区分海南马鲛的主要形态特征。

首先

我们可以根据体侧纹路

是否为横纹或者斑点来判断

若马鲛鱼体侧纹路有50~60条波状黑色横纹，则是康氏马鲛；

而马鲛鱼体侧纹路为斑点状，则是其他种类马鲛鱼。

康氏马鲛与其他马鲛区分特征。

但市场上也常有不良商贩用沙氏刺鲅冒充康氏马鲛。

与康氏马鲛相比，沙氏刺鲅身上的条纹更宽，体型更为修长，头长更为尖长。

与康氏马鲛相似的沙氏刺鲅。

斑点马鲛和朝鲜马鲛侧线在背鳍下方不弯曲，体高等于或大于头长。

中华马鲛和蓝点马鲛在背鳍下方弯曲，特别是中华马鲛侧线在第一背鳍中后方急剧下降；蓝点马鲛体高要小于头长，身体更为修长。

斑点马鲛、朝鲜马鲛、中华马鲛、蓝点马鲛侧线的区别。

如果有时间，可以数一下蓝点马鲛的鳍棘（条）数量，蓝点马鲛大约有36个鳍棘（条），而斑点马鲛和朝鲜马鲛大约有40个鳍棘（条）。

在斑点马鲛和朝鲜马鲛中

体高与头长

是区别斑点马鲛和朝鲜马鲛的

主要特征

斑点马鲛体高约等于头长，上颌长约等于二分之一头长。

朝鲜马鲛体高显著大于头长，上颌长大于二分之一头长。

另外，朝鲜马鲛体侧斑点较小且相对密集，而斑点马鲛体侧斑点较大且稀疏。

小编提醒：

大家想吃本地正宗的马鲛鱼

建议尽量前往海南正规的

生产和销售马鲛鱼商家购买

（原标题：“海南马鲛鱼”“北方鲅鱼”分不清？专家教你鉴别→）

【责任编辑：李彦昆】

【内容审核：孙令卫】