海南发布5批次不合格食品，涉及海口、琼海、定安、澄迈、昌江5市县

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 徐明锋）11月22日，海南省市场监督管理局发布5批次不合格食品，涉及海口、琼海、定安、澄迈、昌江5市县。

据统计，近期，海南省市场监督管理局组织抽检粮食加工品等17类产品211批次，其中合格样品206批次，不合格样品5批次。发现的问题主要包括兽药残留、生物毒素、食品添加剂、洗涤剂和蛋白质不合格。5批次不合格食品具体情况为：

一、海口龙华绍红猪肉摊（地址：海口市海秀路华泰集贸市场内）销售的猪瘦肉（生产日期/批号：2023-08-08，标称生产企业：海口秀英茂亦生猪屠宰厂），检验项目磺胺类（总量）、地塞米松、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，其具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点。对磺胺类药物高度敏感的菌种有链球菌、肺炎球菌、沙门氏菌、化脓棒状杆菌等；次敏感菌种有葡萄球菌、变形杆菌、巴氏杆菌、大肠杆菌、产气夹膜梭菌、炭疽杆菌等。动物性产品的磺胺类药物残留通常很低，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。

地塞米松是一种人工合成的长效糖皮质激素，具有抗炎、抗毒素和抗过敏作用。人类长期大量食用含地塞米松残留的食品，可能会在人体内蓄积，干扰人体的激素分泌体系和其他正常代谢。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。大鼠急性经口毒性为实际无毒级，无遗传毒性、无致畸性和致癌性，主要引起耳廓软骨的变性性改变和睾丸毒性（精子形态学改变、生精小管萎缩等），并可造成雄性大鼠不育。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

二、琼海阳江庞学标副食摊（地址：琼海市阳江中心市场64号摊位）销售的花生（购进日期：2023-09-04），检验项目黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能会对肝脏造成损害。GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，花生中黄曲霉毒素B₁最大允许限为20µg/kg。花生中黄曲霉毒素B1残留超标可能是生产经营企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

三、定安黄竹海岛时代餐饮店（地址：定安县黄竹镇幸福街124号）生产销售的油条（加工日期：2023-08-16），检验项目铝的残留量（干样品,以Al计）不符合食品安全国家标准规定。含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。食品中铝的残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

四、澄迈老城洞庭湘菜馆（地址：澄迈县老城镇软件园清风居6栋105商铺）使用的标称海口福乐康餐具消毒有限公司（地址：海口市美兰区桂林洋开发区内西区第三排）生产的复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）（生产日期/批号：2023-07-26），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定。

五、昌江石碌民兴雪糕经销店（地址：昌江县石碌镇永昌路65号108）经营的标称云南省红河哈尼族彝族自治州食品公司（地址：云南省开远市人民北路196号）生产的橙心蛋糕脆皮（甜橙巧克力口味雪糕）（规格型号：65克/包，商标：米娜缇，生产日期/批号：2023-01-13），检验项目蛋白质不符合食品安全国家标准规定。

海南省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。

【责任编辑：吴钟旺】

【内容审核：肖　好】

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