首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 王辉）10月8日下午，由海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室、琼海市农业农村局联合主办的“琼海市庆祝中国农民丰收节暨首届琼海嘉积鸭烹饪技能大赛”活动在龙寿洋万亩田野公园举行。

海南省农业农村厅捕捞处调研员余自强，海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室项目执行主任邢建平、项目经理王耀琳，琼海市副市长吕先亮，琼海市农业农村局局长王华涛，琼海市乡村振兴局局长冯雄，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员徐铁山，海南省农业科学院畜牧兽医研究所研究员林哲敏、顾丽红出席参加本次活动。

本次活动由首届琼海嘉积鸭烹饪大赛、琼海嘉积鸭“三个团体”标准发布会、琼海嘉积鸭文化展示区、琼海嘉积鸭销售市集、琼海嘉积鸭填肥技能展示、暖场趣味活动等六大版块组成。

琼海嘉积鸭作为海南四大名菜之一，经历百年传承与创新，孕育出一份独属于海南的风味美食。它承载着海南人民独特的文化记忆，是琼岛人民的一种情怀，更是海南乡村振兴的一次机遇。比赛现场，特邀请12名琼海嘉积鸭餐饮品牌厨师、乡村厨师（6名专业厨师、6名乡厨）现场制作以琼海嘉积鸭为主要食材的菜肴，通过色、香、味、形、材料五个打分项角逐一二三等奖，展现琼海嘉积鸭的独特风味，并以专家评审、游客品鉴等直观的方式宣传推广琼海嘉积鸭特色美食文化。每一道菜都兼具创意与风味，吸引不少市民游客驻足欣赏。

“真没想到原来嘉积鸭还有这么多种做法，真是一饱眼福、口服，我也现场学了两手，准备直接买一只鸭回去，给家人们露一手。”海口游客白静高兴地说。

此外，琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布，引发了业内关注。琼海市农业农村局局长王华涛坦言，当前琼海嘉积鸭的种质资源保护体系尚未形成，品种鉴定的规范性和统一性的标准仍然缺乏，导致琼海嘉积鸭品种混杂严重，其它品种番鸭充斥市场，造成市场的混乱及消费者的选择困难。琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布，能建立琼海嘉积鸭独有的品种标准，保护琼海嘉积鸭的品种资源，实现琼海嘉积鸭品种的高效利用。

“这个活动举办得很有意义，今天在现场看了琼海嘉积鸭文化展示，终于知道为什么嘉积鸭能位列海南四大名菜了。尤其是琼海嘉积鸭传统育肥技术，第一次见到，也很有意思。”来自澄迈的游客王萍说。

“看到这么多人喜欢我们养的嘉积鸭，我特别高兴，现在嘉积鸭的养殖技术不断提升，而且政府也进行了规范管理，加大了宣传推广力度，我们养殖户的干劲就更足了！”王国叶很激动地说。

琼海市农业农村局局长王华涛表示，希望以本次活动为契机，搭建琼海嘉积鸭的烹饪技艺以及文化交流平台。大力促进琼海嘉积鸭品牌的交流，全面提升产品质量和服务水平，促进琼海嘉积鸭品牌的健康、快速、持续发展。

【责任编辑：陈显璋】

【内容审核：孙令卫】

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