＠岛民，端午节临近，选购或自制粽子要注意这些事项

商报全媒体讯(椰网/海拔新闻记者 徐明锋 摄影报道)5月23日，农历四月初五，距离端午节一个月，记者走访海口多家超市、农贸市场看到，作为端午节必备传统美食的粽子已经上市，被摆放在货架上，供消费者选择，品种繁多，规格不同，价格各异，能够满足不同消费群体的需求，也吸引着消费者驻足选购。

超市、农贸市场洋溢浓厚的端午节氛围，猪肉粽占多数

国际旅游岛商报记者走访海口市国兴大道、南海大道、龙昆南路、红城湖路等路段上的超市和农贸市场，看到各大超市、农贸市场都在把握端午节的商机和消费者对粽子的需求，营造出浓厚的端午节氛围。超市里以龙舟为造型的粽子销售专区已经布置完成，专柜上摆满来自省内外多种品牌的散装粽、袋装粽、礼盒粽，农贸市场里的不少摊主也在销售各种口味的粽子和包粽子的原材料，例如粽叶、糯米、咸鸭蛋等原材料，时不时飘出阵阵粽香。

国际旅游岛商报记者走访了解到，目前市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类，有猪肉粽、香菇黑猪肉蛋黄粽、板栗鲜肉粽、豆沙粽、蜜枣粽等口味，猪肉粽占多数，分别以盒、袋、个为单位进行销售，价格各有所异，满足不同消费群体的需求，例如，130g/个的豆沙粽、蜜枣粽、鲜肉粽为9.8元，250g/个的香菇黑猪肉蛋黄粽为11.9元，200g/袋的猪肉粽为13.9元，1kg/盒的飘香粽是61.4元，1.336kg/盒的品香粽是134元，2kg/盒的礼盒粽是185.9元。

与此同时，超市、农贸市场里除了销售成品粽子外，粽叶、粽绳、糯米等包粽子的原材料也一应俱全，方便消费者购买原材料自制粽子。

选购真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子，自制粽子要注意这些

那么，如何选购真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子呢?记者了解到，选购预包装粽子。一看包装，不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的粽子;二查标签信息，预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，不要购买标签标示信息不全的粽子。

挑选新鲜粽子。一看粽叶，粽叶颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二察粽体，粽体是否包裹完好，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象;三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

那么，自制粽子需要注意哪些事项?据悉，自制粽子要选择新鲜食材。粽子以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等，应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。还要保持清洁卫生，包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

据介绍，预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

同时，预包装的粽子要按照包装上的贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。打开包装袋的粽子，应及时食用，室温存放不要超过2小时。自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时须彻底加热。

此外，粽子中淀粉、糖分和脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量，特别是老人与小孩，同时搭配蔬菜、水果，既均衡营养，又有助消化。

【责任编辑：曾　钰】

【内容审核：符　坚】

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