芹菜炒肉这样做，肉丝焦香，芹菜脆嫩

芹菜炒肉是一道特别常见的居家小炒，简单易上手，营养又丰富，很受大家喜欢。今天与大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法，这样做好后咸鲜微辣，肉丝的干香与芹菜的脆嫩结合在一起，口感丰富饱满。

　　具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉200克、芹菜300克、干辣椒适量、花椒粉少许、姜适量、蒜适量。

　　第二步：把干辣椒竖着剪成细丝，越细越好。

　　第三步：把芹菜切成5厘米左右的细条，里脊肉切成丝，姜蒜切丝。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色，然后控油捞出备用。

第五步：趁着锅里热油，把肉丝放入锅中煸炒至肉丝变色。

第六步：往肉丝里放入半勺老抽，煸炒至肉丝上色，表面微焦。然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第七步：把芹菜丝放入锅中，大火快速翻炒均匀。

第八步：往锅里放入少许油盐调味，然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀，最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油。

　　第九步：关火，盛出上桌吧。

　　多说几句：

1、做这道菜肉丝不用腌制，直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好；

　　2、超市里也有卖现成的辣椒丝，亲们也可以直接买来用。

（原标题：芹菜炒肉这样做，肉丝焦香，芹菜脆嫩）