知名酱油检出镉！“0”不代表零添加？品牌回应→

近日

一款“千禾0”酱油中检测出镉

引发关注

有网友表示

“千禾0”只是一个商标

并不意味着“零添加”

据“消费者报道”，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。

镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。

测试结果显示

送检的13款宣称零添加酱油中

12款检出镉，7款检出总砷

其中

千禾御藏本酿380天酱油中

检测出0.0110mg/kg的镉

据《食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，酱油中总砷的最高限量为0.5mg/kg，但并未对镉含量设限。

千禾御藏本酿380天酱油中检测出镉 （图源：消费者报道官方微博）

3月19日，记者在某平台千禾官方旗舰店看到，确有这款御藏本酿380天酱油，瓶身包装上并无“零添加”字样，但有“千禾0”的字样，其中数字0十分醒目。另有一些酱油，瓶身同时有“零添加”和“千禾0”的字样。

这两款酱油都是“千禾0”系列

但只有右边这款注明零添加

瓶身上的“千禾0”

是不是零添加的意思？

还是说

它只是一个商标

和是否零添加无关？

记者在天眼查搜索发现，确有“千禾0”这样一个商标，由千禾味业食品股份有限公司于2021年2月21日成功注册，商标终止期为2031年2月20日。该商标的字样格式与上述千禾酱油瓶身的“千禾0”字样相同。

记者同时咨询

被“消费者报道”点名的

御藏本酿380天酱油瓶身

有“千禾0”字样

它是不是零添加产品？

客服人员也没有回应

↓↓↓

记者和千禾客服的对话截图

对此律师表示

“注册商标本身不违法

但该行为存在

故意误导消费者的嫌疑”

湖北好律律师事务所律师：注册“千禾0”商标本身不违法，但因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生混淆，以为“0”即是“零添加”。该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可介入调查，令其改正。

的确

很多网友都在网络平台留言

“被骗了好几年！”

“一直以为是0添加！”

酱油应当怎么选？

主要看这四点

看氨基酸态氮含量

酱油的等级，是用“氨基酸态氮”来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量和酱油的鲜味、营养价值有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。

当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达1.20%～1.30%。这样的酱油自然是优质的，不仅味道鲜美，香气浓郁，理论上说，多种B族维生素和矿物质等成分含量也会更高。

看酱油的用途

如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有标明老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有标注“焦糖色素”，如果没有，上色能力就不那么强。

看钠含量

对于注重健康的消费者来说，酱油的钠含量低是一个重要的选购标准。酱油的营养成分表，通常会用每10克/毫升或每15克/毫升的“一份”来标注钠含量。一勺酱油大约是10克，所以这样标注比较方便。注意把各种产品都换算成10克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档最佳。

看产品名称的叫法

按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫作“酱油”。如果添加了未经酿造、用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫作酱油，只能叫“某某调味液”。所以，现在消费者无需担心用“配制酱油”来冒充酿造酱油的问题了。

（原标题：知名酱油检出镉！“0”不代表零添加？品牌回应→）

【责任编辑：刘如英】

【内容审核：符　坚】