蛋白质含量远超牛肉小小的南极磷虾潜力巨大？

央视新闻客户端 2024-01-08 08:40:01

雪龙2”号正在南极的阿蒙森海开展大洋考察，为了持续收集海洋水体及生物生态等数据，考察队员们开展了本航次的潜标布放作业。

戳图看视频

一套潜标，由传感器、浮球、重块三部分组成，中间通过绳索穿成一串。传感器可以持续收集所处海水层的相关数据及图片，浮球的浮力作用可以使整串潜标保持垂直于水面，重块则沉在海底，起到锚定的作用。

经过组装和调试后，“雪龙2”号上的考察队员们开始在既定位置向海里下放潜标。据了解，这套潜标的主要生态传感器都是依托国内重点研发项目自主研发的，是首次在南极进行布放。将通过光学和声学的方式对上层海洋中的磷虾进行长周期的探测。布放时间将持续一年，将于明年第41次南极考察时回收。

中国第40次南极考察队副领队王金辉：我们选这个区域进行布放主要是根据历史的调查资料，这个区域的磷虾数量还是比较多的，所以通过传感器一年的监测，我们可以看到磷虾的季节变化，也为我们国家极地的生态保护提供一些科学依据。

南极生物是科学家们此次南极考察的重点内容之一，在南大洋，有一种地球上生物量最多的动物——南极磷虾。南极磷虾究竟是怎样的一种生物？在南极食物链中又处于什么位置？

戳图看视频

我国科研人员对南极磷虾已经进行了多年的研究，在中国科学院海洋研究所，记者看到了这里保存着各种南极磷虾的标本。

中国水产科学研究院黄海水产研究所水产生物技术与基因组室主任邵长伟：为什么我们叫它南极磷虾，它实际上是可以发出这种淡黄色的磷光，尤其在黑暗的环境下。

有些发光的器官主要位于它的眼柱和胸足的位置，发出淡黄色的磷光。

这种体长3~5厘米，体重一般不超过2克的生物，同时也是地球上生物量最多的动物，达到了3~5亿吨。南极的大部分动物，包括海豹、海鸟、须鲸、企鹅等，基本上都以南极磷虾为主要食物来源，而南极磷虾的食物主要是南极浮游植物，尤其是冰藻、硅藻等藻类。

中国科学院海洋研究所研究员杨光：红褐色的这一团就是南极磷虾的虾群。我们可以看到很多大型的哺乳类，包括一些海豹，都会围绕着这个虾群进行捕食。

中国水产科学研究院黄海水产研究所水产生物技术与基因组室主任邵长伟：从这个图上我们就可以看出来，整个磷虾在南极大陆的食物链处于非常关键的环节，它属于能量和物质循环的一个最核心的位置。所以说我们说南极磷虾是整个南大洋生态系统的一个奠基性的生物，奠基种。

除了生物量最多，相信很多人都想不到，这小小的南极磷虾，还是世界上拥有最大动物基因组的物种。我国的科学家通过研究，目前已经成功破译了这个迄今为止最大基因组。

戳图看视频

2023年3月，国际顶级学术期刊《细胞》发表了一篇有关南极磷虾基因组组装相关研究成果：南极磷虾拥有迄今为止最大的动物基因组参考序列。这是来自中国、德国、澳大利亚、意大利等国的科研人员，在中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛华大基因研究院主导下的研究成果。他们利用新一代测序技术对南极磷虾开展了高深度的基因组测序、组装和分析，也就是说，从南极磷虾的身上提取它的DNA序列，把DNA序列放在测序仪上，测出DNA每个片段的长度，并把这些片段拼起来，形成整个磷虾的基因组图谱。

中国水产科学研究院黄海水产研究所水产生物技术与基因组室主任邵长伟：我们人类的基因组才3.2个G，小小的南极磷虾，虽然个儿很小，但它的基因组却是我们人类基因组的16倍那么大。

种群规模庞大的南极磷虾，是人类重要的蛋白质储存库和战略资源，一直受到各国科学家的关注。有了完整的DNA序列图谱，南极磷虾的许多生物特性就有了根据。

中国水产科学研究院黄海水产研究所水产生物技术与基因组室主任邵长伟：实际上我们发现了南极磷虾像我们人类一样，有一种生物节律现象，我们人类是24小时的生物节律，南极磷虾是半年白天，半年黑夜的这种生物节律的现象。除了这种生物节律的现象，南极磷虾还可以不断蜕皮，以及它的这种能量的一些代谢相关的基因，不断扩张，可以适应南极的极端环境。

虽然南极磷虾虽然一直被大家称作虾，但也有很多人提出一个疑问，它到底是不是虾呢？专家告诉我们说，实际上南极磷虾属于磷虾目，和我们日常见到属于十足目的虾是远亲。

戳图看视频

中国水产科学研究院黄海水产研究所动物学博士应一平：我们平常吃的虾和螃蟹，都属于十足目，而磷虾不属于十足目，是磷虾目。所以磷虾和虾之间的亲缘关系还是有一点远的。当然了，磷虾目和十足目都属于真虾总目，所以只能说磷虾虽然不是虾，但是它是虾的远亲。

专家表示，磷虾不仅仅在南极有，全世界都有分布，一共有约86种，其中7到8种生活在南大洋。而我们平时说的南极磷虾，一般指个体较大的南极大磷虾。既然南极磷虾的资源量这么大，它能被人类食用吗？

中国科学院海洋研究所海洋浮游动物生态学副研究员徐志强：据研究，它的壳里面含有很大量的氟化物，如果过量食用了，就会引起我们的氟中毒，会引起关节疼痛、腿疼、恶心呕吐等各种症状。

科学家表示，尽管南极磷虾并不能直接食用，却依然是地球上最大的动物蛋白库，是重要的战略性渔业资源。现在对南极磷虾的开发利用主要是提取磷虾油、把磷虾粉制作成优质饲料等。

中国科学院海洋研究所海洋浮游动物生态学副研究员徐志强：它们的蛋白质含量非常高，大家平常吃的牛肉，蛋白质含量100克可能最多只有20克，20%。但是我们南极磷虾的蛋白质含量就可以高达50%。另外，它蛋白质含量所有的加起来，要超过全球人类体重的总和，所以说它未来蕴藏着非常大的价值。

目前，南极磷虾资源的保护工作，由26个成员国组成的南极海洋生物资源养护委员会进行管理，保护工作的最新方向一是防止磷虾种群受到影响；其次，针对不同区域设定商业捕捞的限额，以多种措施来保护南极的生物多样性以及生态系统的稳定。