餐饮行业加快复苏，半数受访企业预计营收将恢复至2019年水平

近日，国家统计局发布了今年上半年国民经济数据，在将近22.8万亿元社会消费品零售总额中，餐饮收入增速最快，达到21.4%。同时，多家上市餐饮企业发布了上半年业绩预增信息，有报告称，不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏，过半样本品牌预计今年的营收能恢复到2019年的水平。

国家统计局最新数据显示，1-6月份，全国社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%;其中餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;其中限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。6月份全国社会消费品零售总额为39951亿元，同比增长3.1%;其中餐饮收入为4371亿元，占社会消费品零售总额的10.94%，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，占餐饮总收入的25.94%，同比增长15.4%。

全聚德表示，2023年上半年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加春节和五一劳动节消费旺季因素，餐饮市场迎来强势复苏。全聚德2023年半年度业绩预告显示，归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元，其中二季度环比增长83.41%-110.66%。

同庆楼预计，2023年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为1.25亿元-1.70亿元，与上年同期相比，同比增加493.32%-702.78%。广州酒家2023年上半年实现营业收入约17.45亿元，同比增加22.57%;归属于上市公司股东的净利润7616.38万元，同比增加39.86%。据西贝莜面村统计，今年人们聚会需求、家庭用餐需求明显增强，2023年上半年其全国341家客流量同比2022上半年增长42%，在部分节庆时段比如端午到店客流增长近100%。

7月初，安井食品在投资者调研时判断，今年作为餐饮大年，相较于去年受餐饮市场不振影响的情况，下半年大概率出现淡季不淡情形。

中国连锁经营协会和普华永道联合发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》提到，不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏，过半样本品牌预计今年的营收能恢复到2019年的水平。

中式快餐、正餐、火锅品类的受访者对餐饮市场复苏相对更具信心，超67%的样本品牌预计2023年收入能恢复至2019年水平。其中，中式快餐和正餐品牌中分别有50%和42%的品牌预计能够实现正增长。西式快餐和饮品样本企业对2023年相对悲观，仅20%的受访者认为能与2019年的收入持平。

上述报告认为，直营及混合模式的品牌对业务的复苏预期相对更乐观，近60%的受访者认为2023年其品牌能够恢复甚至超过2019年的营收水平。而饮品及火锅等竞争激烈、头部品牌争夺存量空间的品类中，中小型加盟连锁品牌相对直营品牌面临的挑战不仅仅有市场空间的竞争压力，还有来自加盟商信心的重建。

（原标题：餐饮行业加快复苏，半数受访企业预计营收将恢复至2019年水平）

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