专家为保亭“康养膳食师傅”劳务品牌发展“把脉开方”

商报全媒体讯 8月28日上午，保亭黎族苗族自治县“康养膳食师傅”劳务品牌专家研讨会在保亭黎族苗族自治县就业创业孵化基地会议室举行。来自康养餐饮相关领域的专家，以及保亭黎族苗族自治县就业服务中心、呀诺达、君澜酒店、宝成香草鸭等各专家工作室与项目运营团队的代表齐聚一堂，围绕菜谱课件优化、人才认定标准完善、品牌发展路径等议题展开深度研讨，旨在汇聚专业智慧，推动本土特色劳务品牌实现高质量发展。

“康养膳食师傅”是保亭重点培育的特色劳务品牌，依托本地热带雨林生态禀赋与黎族苗族传统饮食文化，目前已筛选研发出23道药食同源的康养膳食精品菜谱，搭建了初、中、高三级人才资源库，常态化开展餐饮技能培训。为进一步提升培训课件的专业性与实操性，健全人才评价体系，本次研讨会以问题为导向，组织专家针对品牌建设关键环节集中会诊，破解培训落地过程中的难点、堵点。

会上，专家围绕23道精品菜谱逐一开展把关评审，重点从四个维度展开研讨：一是规范药食同源食材的应用，核查捞叶、牛大力、五指毛桃等食材的功效表述、安全用量、适宜人群与食用禁忌，补充完善中医营养学依据；二是校验菜谱的实操落地性，检视食材配比、烹饪时长、火候等量化指标，明确关键操作要点，确保零基础学员可参照课件独立完成菜品制作；三是挖掘保亭本土特色，梳理审视什玲鸡、六弓鹅、五脚猪、石鲮鱼等本地食材的运用情况，深挖黎苗饮食文化内涵，优化热菜、汤品、主食等菜品的品类结构；四是优化课件呈现形式，研讨菜品实拍图、分步示意图、营养分析表的配套方案，同时兼顾课件的通俗性与专业性。

本次研讨会后，将汇总形成《23道精品菜谱课件专家修改意见汇总表》《专家研讨会会议纪要》及后续工作任务清单，同步建立品牌专家顾问联络机制，为后续课程迭代、标准完善提供长效智力支撑。下一步，保亭黎族苗族自治县就业服务中心将充分吸纳本次专家研讨意见，完成培训课件定稿和人才认定标准修订工作，扎实推进技能培训、人才库建设及品牌推广等各项任务，将“康养膳食师傅”劳务品牌打造为带动群众技能就业、增收致富的县域就业名片，助力保亭康养产业与乡村振兴协同发展。（陆瑶）

【责任编辑：冯   超】

【内容审核：黄奕宏】

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