儋州发布秋季开学食品安全消费提示 筑牢校园食品安全防线

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风）2026年秋季新学期开学之际，为预防食物中毒和食源性疾病发生，切实保障广大师生饮食安全，近日，儋州市食品安全工作专班办公室发布消费提示，围绕学校食堂管理、校外就餐选择、家庭烹饪卫生等环节作出针对性指引，筑牢校园食品安全防线。

压实主体责任，校园食堂严把“四道关”

消费提示要求，各学校食堂开学前应全面开展自查，对库房和加工场所内的食品、食品添加剂及食品相关产品逐一检查，及时清理过期变质食品，特别是米、面、油等大宗食材和干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变食材；对冷冻冷藏食材，须查验贮藏温度是否符合要求、是否超过保质期或变质。

从业人员管理同样不容忽视。提示要求学校及时核查从业人员健康证明有效性，落实岗前检查制度，并组织食品安全总监、食品安全员及全体从业人员，就进货查验、索证索票、食材贮存、加工操作和食材留样等内容开展系统培训，强化责任落实和健康监测。

在操作规范方面，提示强调严把食品原料采购关，从正规渠道进货并按规定索证索票；按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒；防止荤素、生熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透。针对中小学校及幼儿园，提示明确“负面清单”：不得制售冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，幼儿园不得从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等。

此外，提示还倡导学校加强节约美德教育，在食堂醒目位置张贴反食品浪费标识、在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐、适量点餐，深入推进“光盘行动”。

校外就餐留心选，网络订餐擦亮眼

针对校外就餐和网络订餐场景，提示建议广大师生选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生良好、设施设备齐全的餐饮服务单位就餐，不到无证小店和流动摊贩处就餐。网络订餐时，注意查看订餐平台店铺“商家信息”模块中的《食品经营许可证》和营业执照信息，重点关注许可证有效期和食品经营范围，避免订购生食类、冷食类等风险较高食品，餐品送达后尽快食用并保留消费凭证，以备维权所需。

选购零食时，应注意查看标签标识，观察食品是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整，有无鼓包（涨袋、胖听）、变色或异味等情况，切勿贪图便宜购买“五毛食品”和“三无”食品。

居家烹饪讲卫生，膳食均衡保健康

家庭制作餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具彻底清洗；挑选新鲜卫生的原材料，认真清洗并烧熟煮透，凉菜现做现吃；加工后的成品、半成品、原料分开存放，避免交叉污染。日常饮食应注重均衡，合理安排学生三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬果合理搭配，保证能量、优质蛋白质和膳食纤维的充足摄入。

同时，要养成良好卫生习惯，餐前便后洗手，不偏食挑食、不暴饮暴食、不喝生水、不吃不洁食物，不食用野果、野味等新奇食物，切实降低“病从口入”的风险。

儋州市食品安全工作专班办公室提醒，广大师生及家长如发现食品安全问题，可拨打12345热线电话进行投诉举报。

【责任编辑：韩　婧】

【内容审核：孙令卫】

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