从“海南味道”到“海南名片” 三亚餐饮界共谋发展新路径
商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 张艺）近日，以“我为海南菜代言”为主题的海南菜品鉴会在三亚市举办。活动汇聚了当地十余位资深餐饮人士，为海南自贸港封关在即的背景下，地方美食文化升级与产业集群发展注入新思考。同时，推动海南菜从“地方味道”迈向“文化名片”，多维度展现了海南菜的多样性与可塑性。
本次活动分为“美食达人”与“餐饮同仁”两场品鉴环节，由海南老字号品牌拾味馆·海南菜发起，其围绕海南菜的传承与创新展开深入交流。与会嘉宾涵盖海鲜餐饮、地方特色菜等多个领域的代表，共同为海南菜在新时代的发展建言献策。
与会嘉宾提出，长期以来，海南菜一直处于一个认知模式困局：对于当地人来说，它是融入日常的“家常菜”，熟悉到不觉得有什么独特；对外地人游客来讲，即便能感知到海南特有的饮食符号，比如椰子、文昌鸡、清补凉等，却难以穿透这些表层元素，触摸到海南菜背后沉淀的地域文化脉络。
“很多游客来到三亚的第一餐，就是海南菜。”与会代表回顾道，三亚作为热带滨海旅游城市，餐饮业态兼具活力与挑战，当前正通过多种方式推动行业提质升级，致力于将三亚打造为更具影响力的美食目的地。
有专家指出，餐饮人应回归初心，从“内部视角”转向“外部视角”，真正围绕消费者需求重构经营逻辑。三亚拥有独特的区位优势，内地消费者对这里的美食抱有高度期待，如何借助这一优势，打造出打动人心的海南味道，成为行业破局的关键。
与会餐饮人达成共识，将携手推进海南菜的标准化、品牌化与国际化进程，在传承中创新，在创新中突破，以“味觉”为媒介，助力海南菜走向更广阔的舞台。三亚餐饮界正加强合作、互学互鉴，共同为海南菜的未来绘制崭新蓝图。
【责任编辑：赵康丽】
【内容审核：孙令卫】
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