​2025年儋州洋浦“产业工人杯”职业技能竞赛启动，中式烹调师赛项精彩纷呈

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风 摄影报道）5月18日，2025年儋州洋浦“产业工人杯”职业技能竞赛启动仪式暨中式烹调师职业技能赛项在儋州举行。此次竞赛不仅是技艺与匠心的比拼，更是传统饮食文化传承与创新的重要平台。

本次竞赛以“建功自贸港·劳动筑梦想”为主题，吸引了儋州洋浦及周边地区102名选手参赛。竞赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛以理论考核为主，决赛则着重实操技能比拼，全面检验参赛选手的综合素质。值得一提的是，获得金、银、铜奖的选手将直接获得高级工（三级职业技能等级）的晋升资格，这一举措不仅是对他们技能水平的高度认可，更为他们未来的职业发展提供了有力助推。

当天竞赛现场，各路烹饪高手纷纷亮出绝活。当东坡黄皮鸡、飞燕全鱼、金沙麒麟大虾、鲜奶沙虫等一道道极具特色的佳肴在展台上一一亮相时，瞬间吸引了全场目光。这些造型精美、香气四溢的菜品，既展现了厨师们炉火纯青的烹饪技艺，更彰显了儋州美食文化的独特魅力。

经过紧张激烈的比拼，最终参赛选手张运传凭借精湛的厨艺摘得桂冠，王绍强、林祖茂分获银奖和铜奖。获奖选手们纷纷表示，这份荣誉既是对他们的肯定，更是一种鞭策。未来，他们将继续深耕烹饪技艺，在传承儋州传统美食文化的同时不断创新，让更多人领略到儋州美食的独特魅力。

金奖得主张运传向记者介绍了他的获奖作品——儋州黄皮鸡。他说，这道菜选用的儋州鸡是当地特有的优质禽种，已被列入国家畜禽遗传资源品种名录。儋州鸡天生好动，骨骼硬朗，肉质紧实香甜，具有独特的风味和丰富的营养价值，是制作黄皮鸡的最佳食材。作为儋州传统名菜，黄皮鸡巧妙融合了当地鸡肉与黄皮果、黄皮叶的独特风味。经过精心烹制，成品鸡肉柔韧有嚼劲，连骨头都透着清香，入口后回味悠长，且具有一定的营养价值。

儋州市餐饮烹饪协会工会委员会有关负责人介绍，本次竞赛的举办，不仅为行业人才提供了展示技艺的舞台，更促进了餐饮行业的技能交流与创新发展。未来，协会将继续搭建更多交流平台，推动儋州洋浦餐饮行业高质量发展，助力儋州美食文化走向更广阔的舞台。

儋州市总工会相关负责人表示，举办本次职业技能竞赛，旨在推动儋州洋浦烹饪技能人才队伍的优化与建设。通过搭建“比学赶超”平台，促进技能培训与岗位实践的深度融合，充分激发职工参与技能提升的积极性和主动性。同时，借助竞赛的影响力，提升儋州洋浦美食文化的知名度和吸引力，为海南自贸港建设培养输送更多高素质烹饪技能人才。

本次活动由儋州市总工会、儋州市委人才发展局、儋州市人力资源和社会保障局主办，儋州市餐饮烹饪协会工会委员会承办。

【责任编辑：刘如英】

【内容审核：吴钟旺】

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