探寻美食之旅，品味东坡文化！儋州举行“东坡有味·舌尖儋洋”美食评选大赛

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商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风 郑邦京 摄影报道）11月21日，一场汇聚儋州美食精华与文化底蕴的盛宴——“东坡有味·舌尖儋洋”美食评选比赛在儋州市永嘉大酒店举办。本次活动旨在通过厨艺竞技，挖掘并传承东坡美食文化，同时推动儋州文旅融合发展。

大赛现场热闹非凡，近百名来自各地的厨师精英齐聚一堂，以美食为媒介，共同演绎了一场味觉与文化的双重盛宴。他们精心烹制的佳肴，既有传统的东坡肉、东坡饼，也不乏创新融合菜品，每一道菜品都承载着深厚的东坡文化底蕴，让人仿佛穿越时空，与苏东坡共品美食之趣。

为确保评选的专业性和公正性，主办方特邀多位知名美食家和文化学者组成专业评审团，对参赛作品进行细致点评与指导。同时，大赛还设置了“东坡美食大家谈”环节，通过歌舞表演、书画展示等形式，进一步弘扬东坡文化，让现场观众在品味美食的同时也能感受到东坡文化的独特魅力。

经过激烈角逐，多个优秀的东坡美食作品及厨师脱颖而出。在东坡宴奖项中，儋耳人酒楼凭借其独具匠心的“儋耳东坡宴”荣获一等奖；洋浦控股酒店有限公司餐饮部、儋州永嘉大酒店则分别凭借“洋浦迎宾馆东坡宴”和“永嘉东坡宴”获得二等奖；三等奖则由儋礼黄皮餐厅、海南海岛诚兴酒店管理有限公司和儋州市中等职业技术学校摘得。

在东坡菜肴的奖项中，苏正养的“食蚝”获得一等奖；符为道的“东坡白切石山羊”、何海生的“陈皮文火鲍鱼东坡肉”等作品分别获得二等奖；吴叔爱、王白奎、王金位等选手的作品荣获三等奖。此外，在东坡小吃的奖项中，何秋月的“东坡册书”获得一等奖；许育玲的“东坡椰丝卷”、田凯文的儋耳东坡饼、王秀榕的万佳香粽子、张锦辉的养生擂茶等小吃作品同样备受好评，分别获得相应奖项。

获得此次东坡宴奖项一等奖的儋耳人酒楼厨师团队负责人符大威接受记者采访时说：“我们希望通过此次比赛，展示儋州最具特色的东坡菜系，让更多人了解并爱上东坡美食和儋州文化。”

儋州市餐饮烹饪协会秘书长符大校介绍，本次比赛不仅是一场厨艺竞技的盛宴，更是一次文化与灵魂的深度碰撞。比赛的菜品类别涵盖了东坡宴10套、特色菜品44个以及小吃36个，充分展示了儋州美食的丰富多样性和深厚文化底蕴。厨师们在比赛中不仅展现了高超的烹饪技艺，更将传统技艺与现代创新相结合，为菜品注入了新的生命和灵魂。他们深入挖掘东坡美食文化的精髓，结合现代人的口味和需求，对菜品进行改良和创新。每道参赛菜品背后都有一个独特的故事，这些故事不仅让菜品更加生动有趣，也赋予它们更深的文化内涵和灵魂。通过举办这样的比赛，不仅推动东坡美食文化的传承与发展，更激发厨师们的创作灵感和创新精神。

苏东坡在儋州居住的三年里，不仅留下了丰富的文化遗产，还创制多种美食。近年来，儋州深挖东坡美食文化，努力打响东坡美食文化品牌，连续举办七届北部湾（海南儋州）美食博览会，打造“诗乡歌海，食尚儋州”特色品牌，评选出儋州“十大美食”“十大小吃”。同时，东坡肉烹饪技艺、东坡玉糁羹烹制技艺也被列为市级非物质文化遗产代表性项目，进一步提升了儋州美食的文化内涵和影响力。此外，儋州积极践行“文化+”与“美食+”战略，推动文化与美食深度融合，儋州美食成为儋洋一体化融合发展的味觉媒介，为儋州市旅游高质量发展持续赋能。

儋州市旅游和文化广电体育局有关负责人表示，作为第二届中国（海南）东坡文化旅游大会暨第十四届东坡文化节系列活动之一，本次美食评选比赛不仅为儋州餐饮从业者提供了展示和交流的平台，更是一次传承与弘扬东坡美食文化的盛会。未来，儋州将继续以美食为媒，深入挖掘东坡文化内涵，致力于将美食与文化深度融合，打造一系列具有鲜明地域特色与文化底蕴的美食旅游产品。同时，还将积极探索“美食+旅游+文化”的融合发展模式，推动餐饮、旅游、文化等相关产业的协同发展，形成产业联动、优势互补的良好局面。

本次活动由儋州市旅游和文化广电体育局主办，儋州市餐饮烹饪协会、儋州市东坡文化研究会承办。

【责任编辑：王俊超】

【内容审核：孙令卫】

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