儋州举行学校（幼儿园）食品安全培训暨食堂检查动员部署会

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商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风 摄影报道）为了进一步提升各学校（幼儿园）食堂从业人员及学校管理人员的食品安全知识水平，保障师生用餐安全。8月27日，儋州市市场监督管理局联合儋州市教育局在长坡中学举办学校（幼儿园）食品安全培训暨2024年秋季学校（幼儿园）食堂检查动员部署会。

此次培训面向洛基、东成和光村市场监督管理所辖区内学校（幼儿园）。培训内容涵盖人员管理、设施设备、食品购进、验收和加工环节等知识点。

培训会由儋州市市场监督管理局工作人员授课，通过图文结合的方式，将常见的食品安全问题和风险隐患一一列举说明，并结合实际案例分析了当前校园食品安全面临的形势与挑战，提出了针对性的改进措施和建议。

会上还对即将到来的2024年秋季学校（幼儿园）食堂食品安全检查工作进行了动员部署及注意事项讲解。同时向监管服务对象宣读《儋州市市场监督管理局工作人员廉洁从政提示告知书》，强化行风监督。

“通过讲解与实际案例分析，我们深刻认识到食品安全与卫生管理对于学校食堂运营的重要性。在未来的工作中，我们将把所学知识转化为实际行动，从源头抓起，确保学校食堂食材的新鲜与安全。在食品加工与操作过程中，我们将严格执行卫生标准，从穿戴整洁的工作服帽、佩戴口罩手套，到操作前后的手部清洁消毒，每一个细节都不容忽视。在食材储存方面，定期对储存环境进行检查，确保温度、湿度等条件符合食品安全要求，努力为全校师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境。”儋州市长坡中学食堂主管汪秀芳说。

为便于参会人员更好地理解培训会上的食品安全知识，确保理论与实践紧密结合，当天，儋州市市场监督管理局组织基层市场监管所人员对长坡中学食堂进行现场检查，通过对食品原料储存区、粗加工间、食品操作间、备餐间的详细检查，指出存在的不足，进一步强化了参会者对会上讲解的食品安全知识的理解。

“本次培训让学校食堂管理者和服务人员认识到校园食品安全的重要性，从而更加认真学习相关食品安全的政策和规定等知识。为规范食堂管理人员及从业人员的管理，我校严把采购环节关，确保食材新鲜、卫生和安全。同时规范食品加工流程，严格遵循生熟分开、荤素分开原则，确保食品卫生、安全。”儋州市长坡中学校长谢福才接受记者采访时说，下一步，该校将加大对学校食堂基础与设施设备的建设和投入，夯实学校食品安全工作的基础条件，加强食品安全标准化学校食堂建设；规范学校食堂委托经营管理行为，提高学校食堂膳食质量及服务管理水平，有效防控校园食品安全风险，确保师生饮食安全和生命健康。

儋州市市场监督管理局基层第四党支部书记、东成市场监管所所长胡志刚介绍，此次培训的创新之处在于打破传统培训模式的界限，以基层第四党支部为纽带，将洛基、东成、光村三个市场监管所辖区内的学校（幼儿园）紧密联结起来，共同参与到此次培训活动中，这种跨所联合的培训模式，有效促进了不同区域间学校（幼儿园）在食品安全管理方面的经验交流与共享，为构建更加完善、高效的食品安全监管网络奠定了坚实基础。下一步，儋州市市场监督管理局将以市场监管所标准化、规范化建设为契机，充分发挥党建引领市场监管工作的优势，不断创新工作方法，深化服务内涵，努力将更多优质的教育培训资源送到基层一线，为守护人民群众“舌尖上的安全”贡献更大力量。

【责任编辑：李彦昆】

【内容审核：吴钟旺】

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