探讨海南粽子“出圈”之路，名家学者献策行业发展

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商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 张艺）6月3日，“2023海南粽子行业发展交流沙龙”活动在海口举办。名家学者、海南粽企代表、电商达人齐聚一堂，从海南本土优秀端午文化入手，围绕电商营销、产品创新等角度，共同研讨海南粽子的“出圈”之路，探讨本土产业如何突围谋新。

“一个个海南粽子，藏着十分迷人的海南饮食文化。”海南省博物馆副馆长王辉山围绕海南四大名粽背后的文化记忆与传承进行主题分享，在海南的“粽子江湖”里，以定安粽、儋州粽、万宁和乐粽、澄迈瑞溪粽为代表的四大名粽，地域特色鲜明，风味各有千秋。王辉山认为，只有深入挖掘粽子的文化内涵，将海南粽子所承载的文化优势转变为产业优势和市场竞争力，海南粽子才能在品牌化道路上越走越远。

目前，海南粽子产业总体产值不大，好吃的海南粽子在国内市场上依然存在感不强。如何让海南味道“粽”所周知？现场，海南知名网红“椰乡娟姐”从抖音电商达人的视角，围绕“海南粽子产业的电商化新赛道”这一主题展开分享。在娟姐看来，线上营销需要多维度综合出招，线下利用达人带货的方式助力海南本土品牌传播，需要在做好市场调研的基础上，找准优势重点出击。

海南粽业要如何抓住机遇、讲好海南粽子的故事？儋州粽子民间手工技艺传承人孙少仁从粽子的起源和历史讲起，结合自己多年来走访全国多地寻粽的经历，就如何打响海南粽子品牌、粽子的传统与创新展开分享。

此外，现场嘉宾还围绕从应时而食到地域崛起 海南粽子路在何方？如何在全国市场中打响“粽”品牌？以及海南粽子产业发展谋新变等议题展开对话交流。

其中，澄迈粽子协会会长王英勇表示，不管如何宣传、营销，产品质量过得去才是“硬道理”。最核心的是品质。产品原材料一定要用最好的，从选材到制作一定要严把质量关，才能让海南粽子达到出圈的标准。

如今，随着电子商务及物流配送的不断发展，电商渠道已成为粽子销售的重要渠道之一。如何借力电商化平台，为蕴含着丰富文化的粽子进一步拓宽销路、扩大品牌声量，是当今粽子行业共同关注的一个热点话题。

“以前没有真空包装的时候，粽子的保质期短，难以在岛外流通，如今采用真空灭菌包装，保质期可以延长至60天，加上物流行业的发达，海南粽子得以走向更广阔的市场。”海南龙泉人食品有限公司厂长孟凡超表示。

【责任编辑：赵康丽】

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