《海南往事》第十三期:骑楼“冠全珍”,承载着老海口人的味蕾记忆

海拔新闻 2023-05-21 18:47:57

商报全媒体讯(椰网/海拔新闻记者 郑塞雯)对于不少老海口人来说,红星食品并不陌生。它的前身是中山路上一栋名叫冠全珍的老骑楼,也是解放前闻名遐迩的糕饼店老字号之一。

红星食品厂是在公私合营后诞生的。它是由冠全珍、庄琼珍和蔡全记等几家海口老字号联合成立的,由庄克安担任第一任大师傅,庄克安是庄琼珍蛋糕店的创办者,琼珍就是红星食品厂品牌商标的来由。在公私合营后,他把自己的品牌、店铺和股本都融入了红星食品厂,投入自己的全部家底,这也使他成为了第一任大师傅。

冠全珍在民国时期主要是经营食杂的,例如糕点、干菜和海味等。虽然看起来平平无奇,但它可是一家有名的烘烤食品行。冠全珍的烤乳猪色泽金黄,皮酥肉嫩,不仅是人们餐桌上的佳肴,还是许多海口人烧香祈福的供奉之物。到了1950年6月,冠全珍成为了侨批同业会员之一。

对于冠全珍而言,月饼算是它的招牌。在七八十年代,红星食品厂与另外两家生产的琼式月饼几乎占据了整个海口市场。但是到了九十年代,由于包装不够精致、宣传力度不足等问题,被广式月饼占领了市场。琼式月饼也自此失去了它昔日的风采。

5月22日,关注国际旅游岛商报、椰网、海拔新闻APP、官方视频号、官方抖音号等平台,《海南往事》第一季第十三期正式上线,本期节目将带领观众感受冠全珍曾经户限为穿的风光。

【责任编辑:赵康丽】

【内容审核:黎晓帆】


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