儋州乡厨烹饪技能大赛 60多道菜肴斗艳争“香”

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 黄桂风 摄影报道）本地特色菜、创意菜、制作精良的特色小吃……4月27日，活动主题为“奋进新征程、建功自贸港”的2023年儋洋第二届“工会杯”乡厨烹饪技能大赛举行。一道道匠心独运、造型精美的菜品在宾客面前亮相，每一道美食皆是一件艺术品。据介绍，此次为挖掘东坡美食文化而举办的比赛共有60多道菜参赛。

活动现场，只见参赛厨师们同场竞技，精心烹制，秀出了自己的拿手绝活。制作台上锅碗瓢盆噼噼啪啪如乐曲，美食展台香气诱人，道道美食让人垂涎欲滴。

儋州的特色美食，承载着悠远深厚的文化底蕴。如今，通过提高烹饪技能来提高劳动者的收入水平已成为业内共识。儋州市总工会三级调研员蒲全能表示，要找准儋州洋浦经济建设的切入点，推动职工技能培训、技术比赛、技能提高、技术创新融合发展，在内容和形式上下功夫，组织开展形式多样的练兵活动，努力把行业竞争建设成为职工技能竞赛的擂台、岗位成才的平台、展示才华的舞台。

据介绍，本次大赛由个人赛和团体赛组成，个人比赛可根据冷菜、热菜选择一项，自选菜和指定菜品各一道，共两道菜肴组成，其中自选菜自身对菜式的设计、原料融合、烹饪美学、色彩构图自由选材创作，要求富有东坡美食文化创意内涵，食材可在场外初加工清洗。团体比赛的参赛企业代表从中餐宴席中挑选凉菜两款、热菜六款组成。展示区则设儋州特色农产品，特色美食两个展示区（30个展位）。

此次比赛给大家带来了一场美食与文化、思想的碰撞，进而起到推动美食与旅游的深度融合、助力乡村振兴的目的。

【责任编辑：蒋　杰】

【内容审核：孙令卫】

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