去海口东坡老码头尝鲜！“儋州东坡菜与粤菜美食周”启动

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 张艺）东坡玉糁羹、东坡杨桃肉丝、花椒焗膏蟹……2月25日晚，海口东坡老码头文旅商综合体美食飘香，作为“2023东坡文化美食荟”的重要内容之一，“儋州东坡菜与粤菜美食周”正式启动。活动将持续至3月3日。

此次“儋州东坡菜与粤菜美食周”活动中，儋州市中和四成酒家总经理、儋州市美食行协会（研发部）部长彭顶珊将携东坡名菜出席，渡隐饭堂创办人、广州分子厨艺专业委员会极客大厨、酒店餐饮业国际一级评委陈衔将携粤菜名菜出席，两位名厨将大展厨艺，进行儋州东坡菜和粤菜的交流演绎。

儋州，是苏轼仕途中最后一个谪居地。按说儋州本应是苏轼人生凄凉地，但他却把这里视作自己建功立业的重要地方，他帮助疗救百姓疾病，带领百姓弃旧习、务农桑，开辟学府、讲学明道，在海南的文化发展史上书写了浓墨重彩的一笔。受苏轼的影响，今天的儋州人依然喜欢吟诗作对，不仅有许多民间诗社，就连儋州的山歌都酷似格律诗。

粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格 ，因此粤菜做法比较复杂，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

在这次“儋州东坡菜与粤菜美食周”活动中，主办方邀请了名厨大师进行现场烹饪交流，制作各种色味俱全的东坡美食，满足现场食客的味蕾。同时组织了“海南哪里吃”现场直播互动、东坡书法主题文化长廊、“忆东坡－宋朝风华美食游园会”等活动。

“2023东坡文化美食荟”活动由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办。

【责任编辑：庄华敏】

【内容审核：林春森】

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