打渔出身的新疆厨师 冬捕节熬制万人“鱼羊鲜汤”

【解说】深冬夜晚的新疆北部福海县乌伦古湖气温接近零下三十摄氏度。凌晨2点，厨师柏大德带着当地6名深谙烹鱼之道的厨师，开始洗鱼，炸鱼、准备调料，为即将开幕的冬捕节，准备超大锅的“鱼羊鲜汤”做准备。

【解说】柏大德介绍，大锅直径三米六，深度是一米六，可以装五吨水，熬制的鱼羊鲜汤可供万人食用。筹备工作早两天他们就已经开始了，食材都是细心挑选当地最好的。

【同期】新疆福海县一级厨师 柏大德

我是九三年到了新疆，刚开始我们是打渔出身。打渔打了十年时间，开了餐馆，开了十七八年了。我们从2020年做这个鱼羊鲜，他们推荐我，让我来做这个万人锅、大锅鱼。第一届第二届做的非常成功。

【解说】柏大德是福海县一级厨师，今年50多岁的他又担任了福海县第十六届乌伦古湖冬捕文化旅游节万人锅“鱼羊鲜汤”制作主厨。在2020年第十四届乌伦古湖冬捕文化旅游节暨万人品尝鱼汤活动中，他荣获了“大世界吉尼斯之最”称号，今年是第三次参与，对本届冬捕文化旅游节充满了期待。

【同期】新疆福海县一级厨师 柏大德

全是大的活鱼，全是七八公斤、十来公斤以上的(鱼)，我们今天筹备了一皮卡车，现在已经就绪了。

【现场声】新疆福海县一级厨师 柏大德

今天是福海县，第十六届冬捕节，鱼羊鲜大锅，开锅咯！

【解说】1月7日，新疆阿勒泰地区福海县第十六届乌伦古湖冬捕文化旅游节活动现场，一口直径3.5米的大锅掀起锅盖，热气奔腾而出，大锅里装满的鲜汤供天南海北的游客免费品尝，为冰天雪地来参加冬捕节的游客们增添了一份暖意。

【解说】从乌鲁木齐来参加“冬捕节”的游客赵琦琦对记者说，知道福海的冬捕节有80多年历史，但是从来没有看过。与小伙伴们今年是第一次参加福海县“冬捕节”，看到仪式很壮观。

【同期】乌鲁木齐游客 赵琦琦

温度是很寒冷，但是过来看到有一口那么大的，这个鱼羊鲜汤的锅，还是免费提供的，刚喝了一碗，现在也感觉暖和多了。

【同期】乌鲁木齐游客 张先生

过来喝上一碗鱼羊鲜汤，味道非常的鲜美。喝上身上暖暖的，非常好。

【解说】S21新疆首条沙漠高速公路通车后，高速公路将沿线分散的资源和景点串联起来，成为一个整体的线性景区和旅游品牌，把福海县纳入到了乌鲁木齐“3小时旅游商圈”，来福海旅游的各地游客络绎不绝，也带动了当地经济快速发展。在活动当天，各地游客不仅能欣赏独具魅力的冬捕文化，现场品尝鱼羊鲜汤也成为了乌伦古湖冬捕文化旅游节的特色之一。

【同期】新疆福海县一级厨师 柏大德

在新疆(福海县)这个地方天气寒冷，到这来(参加冬捕节)喝碗鱼羊鲜汤暖暖身子，吃了把福海县的福气带回家去。

（原标题：【新疆故事】打渔出身的新疆厨师 冬捕节熬制万人“鱼羊鲜汤”）

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