商报走访丨新职业？海口悄然兴起“上门代厨”，专家提醒→
商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 郑塞雯 摄影报道）近日，湖南有一女子专门上门代厨，做四菜一汤收费68元，引发了网友热议。不少网友纷纷表示“自己也需要帮忙做饭”，也有网友认为四道菜收费68元“真的便宜”。国际旅游岛商报记者在走访中得知，海口也有“上门代厨”这种新兴行业，但多为兼职，而且还是收费标准不一。海南师范大学经济与管理学院国际经济与贸易系主任曲智建议，建立和规范“上门代厨”管理服务平台，制定相关管理办法，进一步保障消费者的权益。
话题：上门代厨月赚三四千
近日，湖南湘乡的章女士上门为年轻人代厨，做了四菜一汤收费68元。今年39岁的她因为此前需要照顾孩子，所以工作并不稳定，在快递公司、工厂、家政公司等都从事过多份工作，后来认为自己的厨艺不错，便从10月9日便开始做上门代厨，收费标准为四菜一汤68元，六道菜88元，八道菜108元，十道菜128元，十二道菜148元。食材既可以由雇主准备，也可以双方沟通免费代买，若是需要代买菜，章女士会先向雇主预支买菜钱，选择正规的商超买菜并保存小票。章女士说，在做菜前会和雇主沟通菜品和口味，在做好菜后她都会收拾好垃圾，如果雇主有洗碗的需求则需要额外收取十元的费用。此外，若雇主在城内则不收取交通费，若是在城外则暂定10公里以内收取20元的交通费。
据章女士介绍，目前她已经属于全职上门代厨，一天能接到一两单，赚一百多元，一个月能赚三四千元。
走访：海口多为兼职“上门代厨”，收费标准不一
10月27日，记者在咸鱼二手交易平台发现，有不少市民在该平台上发布了“上门代厨”的商品链接，链接内注明价格和厨艺，按小时收费，50元-200元/小时，按菜份收费，每份10元到500元不等。
“我平时喜欢研究各种网红菜，厨艺还算不错，就想着兼职上门做菜，挣点生活费。”今年19岁的小李（化名），是海南师范大学的学生，她平时比较喜欢研究厨艺，关于美食博主关注了不少，且常常在家做一些“美食试验品”。她决定兼职“上门代厨”后，便制定了详细的计划。“我还是新手，每小时20元就可以，雇主如果要求按菜份计价也可以，做一道菜10元，多做多优惠，饭后会帮忙收拾垃圾，如果要求帮忙洗碗需要多付费，帮忙买菜也需要多加跑腿费。”
小李告诉记者，自己只接海口主城区的单子，雇主大部分都是年轻人。“做菜之前需要沟通，我会根据雇主提供的菜谱或者帮助选择困难症的雇主选择菜肴，但是一些忌口和偏好还是要仔细询问。”小李从今年的6月底开始接单，距今为止已接20多单，每单平均赚40元，四个月赚了近千元。
记者在走访过程中发现，像小李这样的年轻女孩做“上门代厨”也有不少，有的还为有选择困难症的雇主制定了“晚餐盲盒”，为孤独的雇主免费提供陪伴吃饭及散步消食服务，除此之外，还有一些专业厨师兼职“上门代厨”。
“有高级厨师证，也可现场教学五星级大厨，每小时200元，3小时起步……”在秀英区某家饭店工作的王师傅十分擅长粤菜，为了在工作之余赚点外快，他也踏上了“上门代厨”这条兼职道路。“我做的菜比较正式，一般是家宴或者其他大型活动才会请我去，做菜前一般都是要定制菜单，我也可以帮忙购买食材。”王师傅说，除了按时计费外，也可以按用餐人数计费，6到10人用餐，每人100元制作费，若是10人以上的宴会，则需要每人150元的制作费。“即使这样，价格也比一般酒店低很多，比较实惠。”
年轻人青睐“上门代厨”，但食品安全不容小觑
作为新兴行业的“上门代厨”，它的主要服务群体又是哪些人呢？90后的市民小舟便是邀请过“上门代厨”的群体之一。小舟告诉记者，自己本身热爱美食，一到下班时间便会邀请亲朋好友各种逛吃看电影，海口的网红店与部分私厨，几乎都光顾过。“吃多了外面的饭会觉得有些腻，就想吃点不一样的，所以那天就点了一次‘上门代厨’。”小舟通过朋友的介绍，与厨师取得了联系，只需要付钱及交代一些注意事项，其余的事情便可以完全放手了。“当时做的三菜一汤，80元，感觉味道和外面的私厨差不多。因为厨师是通过朋友介绍的，有没有健康证，我不是很清楚。”小舟表示。
市民杨女士对于“上门代厨”则有不同的看法，杨女士目前在一家家政行业工作，她认为“上门代厨”事实上也属于家庭服务业范畴，传统的家庭服务业需要办理健康证，并且通过考试获得岗前培训证书才能上岗，目前“上门代厨”属于新兴行业，还没有进行规范管理，会有一定的风险。
专家：“上门代厨”不易维权，需做好监督管理
海南师范大学经济与管理学院国际经济与贸易系主任曲智表示，随着时代的变革，新的生活理念逐渐出现，“上门代厨”这一新兴行业给人们带来便利的同时，也给个体厨师带来了更多的机会和发展空间。广西南宁曾推出一套类似于“上门代厨”的共享厨师模式，能为客户上门做菜，但因为信息的不对称难以推广；曾经风靡一时的“回家吃饭”私厨共享平台也因为厨师和食材缺乏监督管理而彻底退出北京市场。由此可见“上门代厨”系统化发展并不容易，需要各部门层层把关，才能完好地对接消费者和厨师，尽可能避免产生民事纠纷。
如今海口的“上门代厨”多为私人交易，若出现问题，双方当事人维权极可能陷入困境。曲智建议，想要推进“上门代厨”市场健康发展，应建立和规范“上门代厨”管理服务平台。确保服务人员提供相关从业资格证、健康证等相关证件，确保从业人员持证上岗；同时要制定“上门代厨”食品安全和食材监督管理办法，进一步保障消费者的权益，从而促进新型服务市场的健康发展。
【责任编辑：蒋 杰】
【内容审核：符 坚】
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