一炉饼香连两岸 舌尖之味总关情

图为不同口味的台湾车轮饼。　受访者供图

中新网西安10月14日电 “与其跟风做西式小点，为什么不把台湾正宗的特色小吃带进西安呢？”三年前，为爱情“落地”西安的台湾女孩薛咏丰计划创业，在与朋友多番讨论后，她突发奇想，把目光投向了家乡小吃——台湾车轮饼。

“儿时放学后，路边的车轮饼摊随处可见。车轮饼是每个台湾人共同的味觉记忆。”在薛咏丰看来，馅料丰富的车轮饼既承载着她的家乡味道，也有着易于创新加工的多元化特征，“或许它可以‘入乡随俗’，打开‘老陕’们味蕾上的台湾之旅。”

初来陕西时，薛咏丰并不习惯这里的“碳水”特色。“但渐渐我发现，两地许多美食都有共通之处。水盆羊肉满足了我喝汤的习惯，炸串则与台湾盐酥鸡做法类似。”随着不断地尝新与接受，薛咏丰的饮食喜好也有了改变。“辣椒与凉拌菜，是我爱上陕西的第一个理由。”薛咏丰笑言。

逐渐融入当地生活的薛咏丰，对自己经营的“车轮饼摊”有了更多想法。由于北方人不太嗜甜，薛咏丰将传统的车轮饼配比糖量减半。但她对原料的使用并不妥协，“原材料是食物风味的关键，我希望大家品尝到正宗的台湾味道，从味蕾感受到真实的台湾风情。”

在薛咏丰看来，要想用美食打动人心，除了坚守本味，也不可不创新。台湾车轮饼多以红豆、玉米为馅，状似车轮而得名。除了制作经典口味，薛咏丰还结合地域特色，推出了老干妈肉松口味与珍珠奶茶口味的车轮饼。“老干妈肉松口味参考了‘老陕’嗜辣的特点，珍珠奶茶则是台湾的味蕾招牌。”这两种口味的车轮饼一经推出，便大受欢迎。

早年因工作原因，薛咏丰曾四处奔波，经历丰富的她对西安有着独特感受，“相较其他城市，西安的生活节奏、文化氛围与我的家乡台南市最相似，每一条街、每一座城门都有自己的故事。这使我感到既亲切又特别。”

从绿意盎然的城市生态、便捷高效的生活支付系统，到四通八达的交通网建设……薛咏丰亲眼见证了这座古都的“成长”。

“城市的快速发展带来了各种机遇，正是这些机遇带给了我们落地生根的空间。”薛咏丰表示，如今，来自各行各业的台湾朋友聚集于此奋斗、定居。西安，俨然已成了他们的第二故乡。

地处中国地理版图几何中心，坐拥丰厚历史文化资源，近年来，陕西与台湾交流合作日益频繁，并积极同台湾同胞分享发展机遇，为台湾同胞在陕投资、就业、学习等提供便利、舒适的生活环境，涵盖经贸、文化、教育等诸多领域。

“我并没有规划宏大的未来版图，只想借一个小小的车轮饼作为‘窗口’，用台湾味道‘俘获’‘老陕’，拉近我两个家乡‘胃’与‘胃’之间的距离。”薛咏丰说道。

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